Handkäse mit Musik

Dieses Thema im Forum "Backen und Kochen" wurde erstellt von pitstop, 8. Februar 2019.

  1. pitstop

    pitstop New Member Aktivist

    Meine Schwiegermutter hat das großartig gemacht.
    Leider hatte ich es versäumt, das Rezept zu erfragen ......

    Kochbücher habe ich genug; da steht aber nichts gescheites drin.
    Wer kann da noch auf seine Mutter, Schwiegermutter, Oma zurückgreifen,
    oder hat eigene Ideen ?
     
  2. ei_reader

    ei_reader New Member Aktivist

    ich komme aus Hessen und liebe Handkäse mit Musik...
    Hier ein Rezept meiner Familie:

    Zutaten:

    • 1-2 Zwiebeln
    • 4 EL Öl
    • 3 EL Apfelessig
    • 2 EL Apfelwein
    • 2 EL Apfelsaft
    • 1 EL Wasser
    • Pfeffer (aus der Mühle)
    • 1 Prise Salz
    • 1Prise Zucker
    • 1-2 TeeL Kümmelsamen
    • 1 Rolle Handkäse (oder Harzer, ca. 200 g)
    Zubereitung:
    Die geschälten Zwiebeln fein hacken und in eine Schüssel geben. Die anderen Zutaten hinzufügen, zu einer Marinade vermischen und anschließend über dem Käse verteilen (die Rolle vorher in einzelne Räder teilen).
    Zugedeckt mind. 1/2 - 1 Std. durchziehen lassen.
    Kannst auch nur Apfelwein oder Apfelsaft verwenden, ist Geschmacksache.
    Den Handkäse mit frischem Bauernbrot, etwas Butter und einem Glas „Äppler“ servieren.
     
    pitstop gefällt das.
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